惡臭氣味是多種惡臭物質(zhì)釋放出的惡臭氣體混合形成的。它們有家畜呼吸過程中產(chǎn)生的二氧化碳;有家畜的排泄物和生產(chǎn)過程中有機物在缺氧條件下產(chǎn)生的氣體，其中碳水化合物在無氧條件下主要產(chǎn)生氨、硫化氫等惡臭氣體。惡臭氣體對家畜有刺激性和毒害作用，可引起呼吸系統(tǒng)疾病，高濃度的惡臭氣體可引起急性中毒、中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹等疾病，還可降低免疫功能，影響正常的機體代謝，嚴重時會引起家畜死亡。為此，筆者建議采取以下幾項措施，降低畜舍惡臭氣味的濃度，確保畜群健康生長。

　　合理設(shè)計畜舍 從畜舍建筑設(shè)計著手，在畜舍內(nèi)設(shè)計除糞裝置和排水系統(tǒng)。地面和糞尿溝要有一定的坡度，糞尿溝底面呈圓弧狀，這樣有利于糞尿的排出。豬舍內(nèi)糞尿溝的蓋板應(yīng)設(shè)計成半漏縫而非全漏縫，減少糞尿溝中惡臭氣味散出。

　　科學(xué)管理 通風(fēng)是降低畜舍惡臭氣味最有效的方法。在嚴寒的冬季，為了保溫，畜舍往往減少通風(fēng)，密封門窗，導(dǎo)致惡臭氣味濃度升高。要處理好通風(fēng)與保溫這對矛盾，應(yīng)在房頂安裝煙囪，將圈舍內(nèi)的空氣抽出，同時每天中午畜舍外溫度較高時，進行必要的通風(fēng)，從而降低惡臭氣味的濃度。應(yīng)及時清除糞尿污水，尤其是夏季，氣溫高有利于微生物生存，更易產(chǎn)生臭味。勤換墊草，墊草可吸收一定量的惡臭味。一般麥秸、稻草或干草對惡臭味均有良好吸收能力。另外，保持畜舍內(nèi)的干燥，應(yīng)經(jīng)常檢查飲水器或飲水槽，避免漏水、溢水現(xiàn)象，增大空氣濕度。因為很多惡臭氣體溶于水后增加畜舍惡臭氣味濃度。

　　正確選用飼料，合理飼喂 飼料消化率越高，排泄物中蛋白質(zhì)的殘留量越少，畜舍中的惡臭氣味越少。優(yōu)質(zhì)飼料尤其是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料消化率高，能夠降低排泄物中蛋白質(zhì)的殘留量，減少惡臭氣味的產(chǎn)生。有資料表明，豬對浸提棉子餅中賴氨酸消化率為65%，對浸提大豆餅中賴氨酸消化率為87%。飼料的加工調(diào)制方法很多，有物理的、化學(xué)的、微生物的方法，各種方法對飼料養(yǎng)分消化率均產(chǎn)生影響。據(jù)研究表明，豬對整粒大麥中粗蛋白的消化率只有60.3%，而對磨細的大麥中粗蛋白的消化率達84.4%。

　　科學(xué)配制日糧 形成惡臭氣味的物質(zhì)，主要是家畜排泄物中蛋白質(zhì)經(jīng)分解產(chǎn)生。因此，應(yīng)用理想蛋白模式和可利用氨基酸來設(shè)計飼料配方，合理配制日糧中蛋白質(zhì)的含量，以減少排泄物中蛋白質(zhì)的含量，切實可行。理想蛋白是以動物生長，妊娠，泌乳，產(chǎn)蛋等的氨基酸需要為理想比例的蛋白。有資料表明，豬日糧中蛋白質(zhì)含量每降低1%，氮的排出量減少8.4%，豬日糧中加賴氨酸、蛋氨酸可降低飼料中粗蛋白1%～2%。既不影響生產(chǎn)性能又可使糞便中排出氮減少25%。按理想蛋白模式配制，粗蛋白水平可降低2%～3%。氮排出量可減少20%～25%。